veter 0007,
Проводились исследования электрофизиологическим методом хеморецепторной системы карпа - находили вещество , на которое были сильные реагирующие сигналы и изменяли pH раствора - сигнал не изменялся.
Ссылки не знаю где брать.
Хотя , есть книга - основы сенсорной физиологии - может там что и есть..
Почти дословно вывод -
Не выявлено связей между уровнем вкусовой привлекательности веществ и их структурными особенностями и физико-химическими свойствами (молекулярная масса, PH раствора, числом функциональных групп и т.п.)
Ответить с цитированием