Бойлы своими руками

[Michael]

Так.... еще раз предлагаю уточнить простой вопрос - какова роль яиц в бойлах?

[carpolov.ua.]

Вопрос к братьям -росиянам. Кто и какие яйца предпочитает для приготовления бойлов. Я катаю в основном на гусиных или утиных. Как у вас.

[carp mirror]

Так.... еще раз предлагаю уточнить простой вопрос - какова роль яиц в бойлах?

Та же роль, что и в кирпичной кладке на Руси - связывающий элемент.

[КОБА]

И мне всегда казалось,что яйца лишь связующий элемент,их добовляют и в тесто, и в фарш мясной что бы получить однородную массу и что бы сия масса не расподалась в том числе и при раскатовании,инфу получил от жены,она у меня спец в этих делах