Приготовление бойлов в микроволновой печи

[Дмитрий Нечаев]

Саня 39, знаю, делал Как это происходит, можно поподробнее? В следующем сезоне собираюсь катать сам. И грязи минимум и вони нет В пакет - и в микро. Что за пакеты? Как узнать, приготовился бойл или нет? Плавающие долго держаться, если в микро готовить без пакета? В общем, все, что связано с этим процессом, мне будет интересно. Заранее спасибо.

[Сергей И]

На немецком русскоязычном сайте есть информация по этому случае,не могу вспомнить,если найду ссылку сброшу.
http://www.euro-carpfishing.de/index.../17------.html

[EXTRIM]

Приготовление бойлов при помощи комбайнов, микроволновок..- ССылка

[Саня 39]

Года три назад русские немцы карпятники научили как делать в микре.Пакеты нужны плотные(примерно 20 на 30 см),присылали из Германии.Запаивать пакеты есть специальная машинка,тоже присылали из Германии,стоит не дорого.Можно конечно и утюгом запаять,но лучше машинкой.Раскатанные бойлы закладываем в пакет,запаиваем и микру на максимум.Обработка с одной и с другой стороны примерно от 30 сек до 1 минуты,в зависимости от кол-ва бойлов в пакете.Достаём из микры и ложим остывать.Как остыли просто нажимаем на бойл пальцем,если плотный,то готов.Очень редко,но бывает не совсем готов,мягкий.Тогда ещё раз в микру,но это ещё раз повторюсь редко.Плавающие без пакета не делаю,как то раньше пробовал,но что то не очень получалось.Проще на тонущий подсадить пробку.По крайней мере я делаю так.
Плюсы-нет вони,как при варке или парке. Запах весь остаёться в пакете.Могут лежать какое то время в прохладном месте без морозилки.По времени хранения без морозилки многое зависит от микса.

[Саня 39]

пока писал уже ссылки дали

[Дмитрий Нечаев]

EXTRIM, форум открыт только для зарегистрированных пользователей. Однако. И еще жалуемся, что у нас демократии нет

[EXTRIM]

EXTRIM, форум открыт только для зарегистрированных пользователей. Однако. И еще жалуемся, что у нас демократии нет

Дмитрий Нечаев, это вы о чём?

[Дмитрий Нечаев]

вот так вот

[v_polubinskij]

Приготовление бойлов при помощи комбайнов, микроволновок..- ССылка

А Вы искали данные пакеты к Украине, есть их достать???

[Саня 39]

вот так вот

Дима а что проблема зарегистрироваться

[EXTRIM]

вот так вот

Дима, не пойму, может что то тормознул по не знанию, я разве не зарегистрировался у вас в форуме ?

[Евгений 77]

Одно мне непонравилось в микровелке, что если тесто мягковато то при отстывании бойлы теряют свою форму. Но тот кто пользуется лоткой то идеальный боил ненужен. Да и пережарить есть вероятность, тогда получяются поп-апы.

[Сергей А.]

Саня 39

Саш, появилась пара вопросов.

1. Ты пишешь: "обработка с одной и с другой стороны примерно от 30 сек до 1 минуты,в зависимости от кол-ва бойлов в пакете"
Можно уточнить? Например, сколько штук диаметра 16 мм надо обрабатывать по 30 сек. с каждой стороны? Примерно...

2. Имеется ли разница в обработке фишмилов и бердфудов?

3. Какой консистенции по твоему мнению д.быть тесто? Крутое или очень крутое?

С уважением, Сергей А.

[Саня 39]

1. Ты пишешь: "обработка с одной и с другой стороны примерно от 30 сек до 1 минуты,в зависимости от кол-ва бойлов в пакете"
Можно уточнить? Например, сколько штук диаметра 16 мм надо обрабатывать по 30 сек. с каждой стороны? Примерно...

По количесву штук точно не могу сказать,"жарил" и по 20-30 штук-под насадочные и по 500-600 грамм.Самое оптимальное "жарить" 300-400 грамм,получаеться секунд по 50 с каждой стороны.Если малое кол-во,пакет быстро раздувает и лопаеться,не хватает и 30 секунд.Если много положить в пакет,то не все бойлы успевают"прожариться".В любом случае передержать не получиться,пакет будет раздувать как шарик.Перед тем как он может лопнуть,быстренько достаём Ничего сложного,немного поделаете сами поймёте и по кол-ву и по времени.Да и микры разные по мощьности вроде бывают.

2. Имеется ли разница в обработке фишмилов и бердфудов?

на фишмиле быстрей схватываються-КГ,Тригга,БФМ

3. Какой консистенции по твоему мнению д.быть тесто? Крутое или очень крутое?

Скажем так-должно быть настолько крутое,что бы можно было катать на доске.Не всегда так получаеться.Мягкое тесто тоже плохо, идёт деформация бойла при любой термообработки.Вообще самокат под кобру,чтобы был идеально круглый,очень тяжело сделать.На это счёт лучше всего с пыликами,при сушке никакой деформации не происходит.

[Дмитрий Нечаев]

Саня 39, а ты не пробовал цельный кусок теста "жарить"? Я обычно беру огромную "котлету", варю ее и только на водоеме режу на пятаки и прикармливаю.

[Саня 39]

Дима "котлеты" не жарил.Иногда "жарю" колбаски выдавленные из шприца.На рыбалке отрезаем кусочек от колбаски,получаеться дышаший с двух сторон типа бойл ....жарим колбаски...котлетки

[Сергей А.]

На это счёт лучше всего с пыликами,при сушке никакой деформации не происходит.

Саш, я не понял: ты пылике в микроволновке сушил?

[Саня 39]

Саш, я не понял: ты пылике в микроволновке сушил?

нет в микре обычные,те что на яйцах

[Fishpot]

10 лет назад люди готовили бойлы в микроволновке. В закрытом объеме, рискуя взорвать надувающийся пакет.
Отмечали, что не надо стоять у кастрюли или пароварки, и нюхать запахи. Сейчас как-то тихо насчёт микроволновки, только вроде для попапов используют.
Я в течение двух последних сезонов наряду с варкой и паркой, пробовал сушить шарики в бытовом дегидраторе. Это такая сушилка для тех, кто любит сушить грибы, овощи и фрукты.
Чем симпатичен дегидратор? Тем, что сушка осуществляется при температурах 30-70 градусов, что позволя н сохранить много полезного из того, что теряется при варке или парке с их высокими температурами.

Подчеркну, дегидратор я использовал не для сушки пыликов, а полноценных по составу бойлов на яйцах или альбумине. Для денатурации яичного белка достаточно температуры 62,5 градусов, если память не изменяет, поэтому дегидратор вполне может это обеспечить.

Энзимы выработаются температурой 40-42 градуса. То есть потенциально можно включить на 35 градусов и сохранить ферменты, но при этом не будет денатурации белка.

Минусом дегидратора (и шкафов конвекционной сушки, к которым относится дегидратор) является то, что улетучиваются (выветриваются), как говорят летучие элементы аромы и жижек. Кроме этого дегидратор шумит благодаря венитилятору.
Плюсом сушильных шкафов и дегидраторов является то, что в них загрузил несколько/ много кг бойлов и отдыхаешь.

Тут наткнулся на инфракрасную сушилку, которая служит для тех же целей, что и дегидраторы конвекционные, но имеет пару преимуществ перед ними: закрытый объём (то есть аромы будет меньше теряться) и нагрев самого продукта, а не воздуха). То есть кроме тишины в работе, пишут, что сохраняется все: энзимы, витамины и минералы.

То есть получается, что можно сделать ферментно активный бойл сразу, можем сохранить всю пользу той же спирулины и не сильно беспокоиться за потерю полезных вещей наших жижек и ингредиентов базовой смеси.

Кто-нибудь пробовал такие аппараты?